НОВИНИ
ДОКУМЕНТИ
:: начало :: търсене в сайта :: морски вестник :: библиотека :: морски колекции :: спомени :: за нас :: коментар ::
ОТМЪЩЕНИЕТО НА СОЛТА
Разказ за пресолената България
Когато някой казвал на Диоген, че животът е тежък,
той отговарял: Животът не е тежък, тежко е да живееш болен.
Експертите в Европейския съюз (ЕС) и неправителствените организации World Action on Salt and Health (WASH) – Световно дейстиве за солта и здравето, и Consensus Action on Salt and Health (CASH) – Съгласувано действие за солта и здравето, алармират, че голямата консумация на сол (натриев хлорид) в храната ускорява развитието на хипертонията и атеросклерозата, разбирай - инфаркти и инсулти, и така оказва големи поражения върху човешкото здраве и икономиката в Европа и САЩ, където милиони хора умират годишно от тези болести и стотици милиарди евра/долара се харчат за тях. Затова в напрадналите страни на Европа и в САЩ има “солни” и “мазни” такси за производителите на
Разказ за пресолената България
Когато някой казвал на Диоген, че животът е тежък,
той отговарял: Животът не е тежък, тежко е да живееш болен.
Експертите в Европейския съюз (ЕС) и неправителствените организации World Action on Salt and Health (WASH) – Световно дейстиве за солта и здравето, и Consensus Action on Salt and Health (CASH) – Съгласувано действие за солта и здравето, алармират, че голямата консумация на сол (натриев хлорид) в храната ускорява развитието на хипертонията и атеросклерозата, разбирай - инфаркти и инсулти, и така оказва големи поражения върху човешкото здраве и икономиката в Европа и САЩ, където милиони хора умират годишно от тези болести и стотици милиарди евра/долара се харчат за тях. Затова в напрадналите страни на Европа и в САЩ има “солни” и “мазни” такси за производителите на
Колкото по-често надигаме глас срещу “тихите убийци на човека” у нас, толкова по-малко ще поощряваме погребалния бизнес.
храни.
Данъкът за производство на сол има вековна история. С такива пари е построена част от Великата китайска стена. Заради солния данък, наложен от британците, Махатма Ганди и негови привърженици през 1930 г. правят Солния поход (SALT SATYAGRAHA) за независимостта на Индия. В Рим e построена VIA SALARIA (Солната улица). В България - магистрала “Тракия”?
“Солните” и “мазните” такси целят да намалят консумацията на храни, които са рискови за затлъстяването и болестите свързани с него. Проучвания показват, че повишаването на цените на дадена храна води до намаляване на нейната консумация. Има обаче данни, че HOMO OBESUS (затлъстелият човек) е по-малко податлив на повишените цени на любимите му сладки, мазни и солени храни, отколкото хората с нормално телесно тегло.
Да се вслушаме какво казват “мислещите резервоари” (THINK TANKS) на ЕС: “Ние знаем как става това, ние знаем колко струва и ние знаем, че всички страни са в риск от тези болести. Ние имаме план на действие как да предпазим милиони хора от преждеврменна смърт и как да подобрим качеството на живот на милиони хора” (https://www.who.int/nmh/Actionplan-PC-NCD-2008.pdf).
Докато за нашите политици Шампионската футболна лига е по-важна от Световната лига по хипертония (World Hypertension League, WHL). WASH и WHL ни учат, че ако се намали наполовина дневната консумация на сол, това ще спаси около 2.5 милиона човешки живота годишно в света - от инсулти, инфаркти и болести на бъбреците. “Прибавяйте по-малко сол, когато готвите и оставете клиентите, ако искат, да си прибавят сол. Нали никой готвач не си е помислил да слага захар в кафето или чая, които ви сервират, без да ви запита за това”- ми писа чаровната Катерин Дженър, координатор на WASH.
Сега хамлетовият въпрос е WASH OR CASH? На езика на съвременната превантивна медицина това означава: “ИЗМИЙ” свръхколичеството сол от тялото си или “ПЛАТИ” със загуба на живот от инфаркт или инсулт. Ние трябва “да се въоръжим срещу морето от тревоги”, надвиснали над здравето на България. Усърдно да мислим и действаме - сега и дългосрочно, не утре и спорадично! Защото повишената консумация на сол и повишеното кръвно налягане са “тихите убийци на човека”.
CARTHAGO DELENDA EST! (Картаген трябва да бъде разрушен!) е казвал Марк Порций Катон Старши на всяко заседание на римския Сенат. И през 146 пр. Хр. римляните разрушили Картаген като покрили земята му със сол, за да спре растежът на житото, плодовете и зеленчуците.
При препоръчителна доза около 2.5 гр двевно, един американец в САЩ изяжда 4-5 гр, един българин - 10-15 гр сол дневно. Тази хронична свръхконсумация на сол ни отмъщава с мозъчни инсулти и сърдечни инфаркти - при население 7 милиона и половина, около 75 хиляди българи умират годишно от тези болести! При тази много тревожна санорама, държава и бизнесмени, които не инвестират в дългосрочни програми за здраве, са врагове на здравето на българите.
Уроци от “Дебелеещата Америка”
Става тревожно ясно, че HOMO SAPIENS RECENS дебелее, при което САЩ са “най-дебелеещата” страна в света: средният индекс на телесна маса (BODY MASS INTEX - BMI) на щатския американец е най-висок - 28.3 кг/м2, което означава наднормено тегло. По данни на US CENTERS FOR DISEASE CONTROL AND PREVЕNTION хоспитализациите за мозъчни инсулти при 15-34 годишни са се увеличили с 17 % през 2007 г., сравнени с 1994 г.
УРОК 1: здравословното хранене и физическата активност предпазват от болести, а консумацията на пре-солени, пре-мазни, висококалорични храни и обездвижването са мощни рискови фактори за развитието на сърдечнометаболитни болести - атеросклероза, хипертония, затлъстяване, диабет тип 2 и метаболитен синдром. Сътрудничеството между собствениците на хранителната индустрия и правителството са част от стратегията за борба срещу тези болести. Изчисленията в САЩ показват, че през 2006 г. така са предотвратени 513 885 мозъчни инсулта и 480 358 сърдечни инфаркта. Този медикосоциален продукт спестява 32 милиарда долара годишно - по данни на учени от Станфордския университет в Пало Алто (ANNALS OF INTERNAL MEDICINE 2010;152: 481-487).
УРОК 2: демакдонализацията е здравословна - от 1 февруари до 2 март през 2003 г. младият режисьор и журналист Морган Спурлок направи и документира следния експеримент - всеки ден той закусва, обядва и вечеря в ресторанти на Мак Доналдс. От това се получиха три продукта: (i) Морган напълнява с 11 кг. и чернодробните и други лабораторни изследвания показват значителни увреждания на здравето му, (ii) документалният му филм SUPER SIZE ME (Самонадебеляване) бе номиниран за наградата на Американската академия за документални филми, (III) книгата “Не изяждайте тази книга. Бърза храна и дебелеещата Америка” (DON’T EAT THIS BOOK. FAST FOOD AND THE SUPERSIZING AMERICA) стана най-консумираната книга в САЩ.
Българинът Свилен Димитров направи анимациите на филма SUPER SIZE ME - добре дошъл е да направи SUPER SALT ME (Самопресоляване), аз ще напиша книгата “Бърза храна и пресолената България”.
Д-р Георги ЧАЛДЪКОВ
Снимка МОРСКИ ВЕСТНИК
Данъкът за производство на сол има вековна история. С такива пари е построена част от Великата китайска стена. Заради солния данък, наложен от британците, Махатма Ганди и негови привърженици през 1930 г. правят Солния поход (SALT SATYAGRAHA) за независимостта на Индия. В Рим e построена VIA SALARIA (Солната улица). В България - магистрала “Тракия”?
“Солните” и “мазните” такси целят да намалят консумацията на храни, които са рискови за затлъстяването и болестите свързани с него. Проучвания показват, че повишаването на цените на дадена храна води до намаляване на нейната консумация. Има обаче данни, че HOMO OBESUS (затлъстелият човек) е по-малко податлив на повишените цени на любимите му сладки, мазни и солени храни, отколкото хората с нормално телесно тегло.
Да се вслушаме какво казват “мислещите резервоари” (THINK TANKS) на ЕС: “Ние знаем как става това, ние знаем колко струва и ние знаем, че всички страни са в риск от тези болести. Ние имаме план на действие как да предпазим милиони хора от преждеврменна смърт и как да подобрим качеството на живот на милиони хора” (https://www.who.int/nmh/Actionplan-PC-NCD-2008.pdf).
Докато за нашите политици Шампионската футболна лига е по-важна от Световната лига по хипертония (World Hypertension League, WHL). WASH и WHL ни учат, че ако се намали наполовина дневната консумация на сол, това ще спаси около 2.5 милиона човешки живота годишно в света - от инсулти, инфаркти и болести на бъбреците. “Прибавяйте по-малко сол, когато готвите и оставете клиентите, ако искат, да си прибавят сол. Нали никой готвач не си е помислил да слага захар в кафето или чая, които ви сервират, без да ви запита за това”- ми писа чаровната Катерин Дженър, координатор на WASH.
Сега хамлетовият въпрос е WASH OR CASH? На езика на съвременната превантивна медицина това означава: “ИЗМИЙ” свръхколичеството сол от тялото си или “ПЛАТИ” със загуба на живот от инфаркт или инсулт. Ние трябва “да се въоръжим срещу морето от тревоги”, надвиснали над здравето на България. Усърдно да мислим и действаме - сега и дългосрочно, не утре и спорадично! Защото повишената консумация на сол и повишеното кръвно налягане са “тихите убийци на човека”.
CARTHAGO DELENDA EST! (Картаген трябва да бъде разрушен!) е казвал Марк Порций Катон Старши на всяко заседание на римския Сенат. И през 146 пр. Хр. римляните разрушили Картаген като покрили земята му със сол, за да спре растежът на житото, плодовете и зеленчуците.
При препоръчителна доза около 2.5 гр двевно, един американец в САЩ изяжда 4-5 гр, един българин - 10-15 гр сол дневно. Тази хронична свръхконсумация на сол ни отмъщава с мозъчни инсулти и сърдечни инфаркти - при население 7 милиона и половина, около 75 хиляди българи умират годишно от тези болести! При тази много тревожна санорама, държава и бизнесмени, които не инвестират в дългосрочни програми за здраве, са врагове на здравето на българите.
Уроци от “Дебелеещата Америка”
Става тревожно ясно, че HOMO SAPIENS RECENS дебелее, при което САЩ са “най-дебелеещата” страна в света: средният индекс на телесна маса (BODY MASS INTEX - BMI) на щатския американец е най-висок - 28.3 кг/м2, което означава наднормено тегло. По данни на US CENTERS FOR DISEASE CONTROL AND PREVЕNTION хоспитализациите за мозъчни инсулти при 15-34 годишни са се увеличили с 17 % през 2007 г., сравнени с 1994 г.
УРОК 1: здравословното хранене и физическата активност предпазват от болести, а консумацията на пре-солени, пре-мазни, висококалорични храни и обездвижването са мощни рискови фактори за развитието на сърдечнометаболитни болести - атеросклероза, хипертония, затлъстяване, диабет тип 2 и метаболитен синдром. Сътрудничеството между собствениците на хранителната индустрия и правителството са част от стратегията за борба срещу тези болести. Изчисленията в САЩ показват, че през 2006 г. така са предотвратени 513 885 мозъчни инсулта и 480 358 сърдечни инфаркта. Този медикосоциален продукт спестява 32 милиарда долара годишно - по данни на учени от Станфордския университет в Пало Алто (ANNALS OF INTERNAL MEDICINE 2010;152: 481-487).
УРОК 2: демакдонализацията е здравословна - от 1 февруари до 2 март през 2003 г. младият режисьор и журналист Морган Спурлок направи и документира следния експеримент - всеки ден той закусва, обядва и вечеря в ресторанти на Мак Доналдс. От това се получиха три продукта: (i) Морган напълнява с 11 кг. и чернодробните и други лабораторни изследвания показват значителни увреждания на здравето му, (ii) документалният му филм SUPER SIZE ME (Самонадебеляване) бе номиниран за наградата на Американската академия за документални филми, (III) книгата “Не изяждайте тази книга. Бърза храна и дебелеещата Америка” (DON’T EAT THIS BOOK. FAST FOOD AND THE SUPERSIZING AMERICA) стана най-консумираната книга в САЩ.
Българинът Свилен Димитров направи анимациите на филма SUPER SIZE ME - добре дошъл е да направи SUPER SALT ME (Самопресоляване), аз ще напиша книгата “Бърза храна и пресолената България”.
Д-р Георги ЧАЛДЪКОВ
Снимка МОРСКИ ВЕСТНИК